Les farines

 

Voyagez dans le passé à travers nos farines...

La farine de froment (blé tendre) T80 - semi complète:

Idéale pour vos crêpes, fond de tarte, gâteaux, pains et toute autre préparation...

Produite sur les meules de pierre d'origine, ce mode de fabrication permet d'écraser le grain dans sa totalité et de préserver toutes les propriétés du germe. Sous l’action des meules, une petite partie du son et du germe est réduite en particules très fines qui se mêlent intimement à la farine. Cette méthode de mouture permet d’obtenir une farine plus “forte” et plus “riche” en vitamines et minéraux, à l’odeur naturelle de froment et aux qualités incomparables.

La farine de sarrasin (blé noir):

Envie de galettes, c'est la farine qu'il vous faut!!

Mais retrouvez le bon goût de sarrasin dans d'autres recettes et surprenez vos convives...

Moulue sur meule de pierre, la mouture de blé noir est plus grossière. L'amidon, moins abimé, a un index glycémique plus bas et les micro-nutriments sont mieux préservés. La farine de sarrasin contient des fibres solubles non irritantes, favorisant la satiété et diminuant le cholestérol et le sucre sanguin. Elle est trois fois plus riche en magnésium que la farine de blé complète et renferme un antioxydant, la rutine, anti-inflammatoire et vasoprotectrice. 

Le tarif des farines

Profitez des farines du moulin avec votre entourage, grâce à la commande groupée 

Pour le vrac merci de venir avec vos contenants 

Paiement par chèque ou espèces.

Rien ne se perd dans un grain de blé...

Issus de la mouture, le son ou cosse (l'enveloppe du blé) et le gruau (la partie qui se trouve entre l'enveloppe et l'amande) sont également utiles. 

Le son et le gruau de blé peuvent entrer dans l'alimentation de vos animaux grands ou petits.

Les cosses de sarrasin sont idéales pour le paillage de vos parterres et plantes. En plus de leur apporter un couvert qui les protègera de la sécheresse, ce paillage leur apportera les oligo-éléments nécessaires à leur croissance et écartera les limaces et autres rampants qui n'apprécient pas d'avancer dans les cosses de sarrasin.

Les co-produits

Le tarif des co-produits

Pour vous garantir la meilleure qualité, nos blés et nos farines sont analysés par le laboratoire OLCEA.

(référence nationale dans le domaine des analyses céréalières)

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